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2022-06-0784消毒液的急救措施
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2022-06-07二氧化氯的作用機(jī)理
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二氧化氯具有殺菌、漂白、除臭、消毒、保鮮的功能。主要是因?yàn)槎趸染哂醒趸饔茫趸确肿拥碾娮咏Y(jié)構(gòu)呈不飽和狀態(tài)，外層共有19個(gè)電子，具有強(qiáng)烈的氧化性，主要是對(duì)富有電子（或供電子）的原子基團(tuán)（如含巰基的酶和硫化物，氯化物）進(jìn)行攻擊，強(qiáng)行掠奪電子，使之成為失去活性和改變性質(zhì)的物質(zhì)。
1、殺菌機(jī)理
二氧化氯對(duì)細(xì)胞壁有較強(qiáng)的吸附和穿透能力，放出原子氧將細(xì)胞內(nèi)的含巰基的酶氧化起到殺菌作用。
2、漂白作用
二氧化氯的漂白是通過(guò)放出原子氧和產(chǎn)生次氯酸鹽而達(dá)到分解色素的目的。用它做漂白劑代替氯氣、氯酸鹽等，可阻止并避免與纖維發(fā)生氧化而降低纖維強(qiáng)度，因而效果更全面。
3、除臭作用
二氧化氯的除臭是因?yàn)樗芘c異味物質(zhì)（如H2S、-SOH、-NH2等）發(fā)生脫水反應(yīng)并使異味物質(zhì)迅速氧化轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)。而且它能阻止蛋氨酸分解成乙烯，也能破壞已形成的乙烯，從而延緩腐爛，同時(shí)殺死微生物而不與脂肪酸反應(yīng)并不破壞食品結(jié)構(gòu)。
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